Еда

Follow

62 articles

Елена Савищева
Read 2 minutes
PsychologyЕдаХарактерВкусовые ПредпочтенияПсихологический Тест

Вкусовые предпочтения могут раскрыть ваш характер. Выберите блюдо и узнайте о себе нечто новое!

Никто не может посмотреть на себя со стороны, а опираться на необъективное мнение общественности не стоит. Если вы желаете узнать о себе всю правду, то достаточно пройти психологический тест с картинками. Характер любого человека можно определить по его предпочтениям. Сегодня вы сможете раскрыть свои личностные черты, выбрав одно из представленных блюд.
Вкусовые предпочтения могут раскрыть ваш характер. Выберите блюдо и узнайте о себе нечто новое!
0 responses
3.5K
Мам, отстань я жду Мишлен
Read 4 minutes
CookeryРеакция МайяраМам Отстань Я Жду МишленНаукаЕдаFood Science

Всё, что необходимо знать о реакциях Майяра

В течение последних нескольких лет упоминание Майяра проникло в наш повседневный язык до такой степени, что оно часто используется теми, кто желает выставить напоказ свои научные знания в области кулинарии. Но что же мы на самом деле скрывается под понятием реакция Майяра?
Всё, что необходимо знать о реакциях Майяра
2 responses
1.1K
CookeryТакоЕдаМексиканская КухняFood ScienceМам Отстань Я Жду Мишлен

Никстамализация: полный гайд

Никстамализация — это процесс приготовления маиса (кукурузы), а также других зерен, при котором кукуруза вымачивается и варится в щелочной среде, обычно в известковой воде (но иногда в древесно-пепельном щелоке (золе)), промывается, а затем очищают от шелухи. Известно, что данный процесс удаляет до 97–100% афлатоксинов в кукурузе, зараженной микотоксинами. Термин может также относиться к удалению через щелочной процесс околоплодника из других зерен, таких как сорго.
Никстамализация: полный гайд
1 response
585
CookeryМам Отстань Я Жду МишленЕдаFood ScienceМясо

Разрушитель мифов: сырая свинина

Вообразите эту восхитительную порцию стейка тартар: постное мясо с лёгким оттенком жира, делающего его бархатистым, идеальное сочетание специй и оливкового масла extra virgin, придающего фруктовые ноты. Изысканно, не правда ли? А что, если я скажу вам, что это сырая свинина?
Разрушитель мифов: сырая свинина
0 responses
260
CookeryFrancisco MigoyaFood ScienceChocolateЕдаМам Отстань Я Жду Мишлен

Шоколадная плитка от Франциско Мигойи или Темперируй как бог

Невероятно простым и ультимативно эффективным метод темперирования шоколада делится шеф Modernist Cuisine, Франциско Мигойя — без микроволновок, мраморных столов и прочих ритуалов. Более того, таким образом можно темперировать шоколад уже с добавками, и даже ганаш. Особенно его оценят кондитеры, которые работают с большими партиями
Шоколадная плитка от Франциско Мигойи или Темперируй как бог
0 responses
214