Еда

Follow

16 articles

Мам, отстань я жду Мишлен
Read 4 minutes
CookeryРеакция МайяраМам Отстань Я Жду МишленНаукаЕдаFood Science

Всё, что необходимо знать о реакциях Майяра

В течение последних нескольких лет упоминание Майяра проникло в наш повседневный язык до такой степени, что оно часто используется теми, кто желает выставить напоказ свои научные знания в области кулинарии. Но что же мы на самом деле скрывается под понятием реакция Майяра?
Всё, что необходимо знать о реакциях Майяра
2 responses
286
CookeryМам Отстань Я Жду МишленFood ScienseЕда

Разрушитель мифов: сырая свинина

Вообразите эту восхитительную порцию стейка тартар: постное мясо с лёгким оттенком жира, делающего его бархатистым, идеальное сочетание специй и оливкового масла extra virgin, придающего фруктовые ноты. Изысканно, не правда ли? А что, если я скажу вам, что это сырая свинина?
Разрушитель мифов: сырая свинина
0 responses
129
CookeryЕдаFood ScienceМам Отстань Я Жду МишленФудпейрингАртишок

Артишок: гайд по фудпейрингу в вашем кармане

Артишок — это популярное травянистое многолетнее растение, широко используемое в кулинарии: он вам либо нравится, либо вы ненавидите его. Обе разновидности, с шипами или без них, постепенно становятся слаще, по мере приближения к нежной белой сердцевине. Наибольшая сложность заключается в поиске правильного винного пейринга, но вы также должны быть осторожны, сочетая его с другими ингредиентами.
Артишок: гайд по фудпейрингу в вашем кармане
0 responses
77
Исходный Код
Read 1 minute
Health & BeautyВредНапиткиСахарЕда

Белый дождь осыпал человека, да так, что он деградировал до животного за пол века

Наш древний и наивный мозг похож на лактозного наркомана, он очень любит сладкое. Потому что из-за него активируется раздел отвечающий за удовольствия. Но вот незадача

0 responses
72
Алексей Карачинский
Read 1 minute
CookeryМышлениеЕдаСила ВолиПерееданиеПсихология

Голод и потеря контроля

Когда пищи было мало, наши предки, которые шли на поводу у своих аппетитов и инстинктов, имели лучшие шансы выжить. Кто больше рисковал — исследовал новые земли, пробовал новую пищу, спаривался — имел больше шансов на выживание [или хотя бы выживут гены].
Голод и потеря контроля
0 responses
46