2,5 кг вареников за 70 рублей! Антикризисный пошаговый рецепт.

Всем привет,дружочки!

Сегодня я покажу вам как налепить недельный запас вареников с картошкой,который по себестоимости стоит на одном уровне с килограммовой пачкой "хороших" магазинных,а может еще дешевле.

Итак,нам понадобится между делом очистить,отварить и натолочь примерно 1,5 кг обычного картофеля. Для того,чтобы картошка была мягкой,вкусной,но не сильно жидкой,я не разбавляю ее ни водой,ни молоком,а закидываю в нее 1 куриное сырое яйцо и пол пачки сливочно-растительного масла(маргарин короче).Ну и соль,конечно. Потолкли и убрали куда-нибудь на подоконник,чтоб остыла.

Думаю,всем понятно,что пока варилась картошечка,я не сидела на месте(и вам не советую,а то весь день на это дело убьете),и замесила тесто. Для него вам понадобится: одна килограммовая пачка муки,холодная вода и соль.

Замешиваем в пропорциях - 800гр муки,1 ст.л. соли и воды льем столько(обязательно холодной,иначе тесто будет плохо проминаться,а вам оно надо?), чтобы тесто замешивалось,но к рукам не липло. Ну, я не мастак объяснять,так что можете открыть любой рецепт обычного теста для пельменей и сделать по инструкции. Итак, вытаскиваем наш ком из миски и начинаем месить уже на столе,прикладывая богатырскую силушку. Если у вас есть стол,который по высоте примерно на уровне вашего паха,то месите на нем,ибо мускулатуры не у всех в достаточном количестве,чтоб тугое тесто мять,а так вы хотя бы свою массу будете использовать. Примерно через 2 минутки непрерывного замеса получаем это:

Как видите,тесто довольно "сухое",но не обманывайтесь и воды не лейте,потому что еще через 5 минут вы получите вот это:

Вы уже на верном пути,осталось всего ничего. За картошечкой,главное,поглядывайте,чтоб не убежала. Месим,месим и вот что получаем:

Теперь эту прелесть нужно упаковать в полиэтиленовый пакетик и отправить в холодильник,чтоб оно "созрело"(а на деле - стало более эластичным) минут на 20.

Ну а пока толченная картошечка остывает,а тесто "зреет",оглянемся и посмотрим,что за мракобесие творится на кухне.

Вот и есть чем заняться! Не гоже оставлять бардак, лучше убираться в процессе готовки,чтобы не получить горы посуды и усыпанные мукой поверхности в самом конце. Вы же тогда проклянете всех создателей кулинарии и меня в том числе. Попутно подготовим "рабочее" место - протрем стол,на котором будем лепить вареники,достанем скалку,поставим поближе картошечку и воткнем в нее ложечку. Следите за тем,чтобы ваш пушистый помощник не раскидывал шерстку где не следует.

Ну вот,мы почти готовы.

Заглянем в морозилку. Если у вас есть такой поддон,то ваша жизнь будет легка и проста,а если нет,то доставайте листы для запекания...

А я пока поддон ополосну.

И присыплю его мукой.

Вот прям сюда будем скидывать налепленные вареники. Уверяю,их будет много. Что же,начнем! Вот такое тесто мы достаем из холодильника.

Делим его ножом на 4 части. Три убираем обратно в пакет,чтобы оно не заветрилось,а из последней делаем вот такую "колбаску":

Не старайтесь делать ее идеальной по всей длине,даже у меня это не получается,а я вареники леплю с 5-ти лет. Берем нож и делим колбаску на небольшие сегменты:

Затем насыпаем небольшую горку муки на стол,берем один "кружочек" теста и с двух сторон поочередно "макаем" в муку. Должно получиться что-то вроде того:

Отлично! Теперь берем скалку и раскатываем тесто в кружочки:

Вы конечно можете раскатать тесто в один большой тонкий пласт и вырезать из него ровные кружочки какой-нибудь формой или стаканом,но при таком способе будет очень много отходов, а смять обратно такие кусочки будет уже проблематично,поэтому не заморачиваемся и делаем так как я показываю. Раскидываем кружочки по столу,чтоб они друг с другом не соприкасались,иначе слипнуться и вы точно все выбросите и пойдете в магазин. Раскладываем нашу картошечку в серединку каждого кружочка:

Ставим поддон к себе поближе,чтобы скреплять вареники и сразу укладывать их на законное место. Это не долгий,но очень увлекательный процесс. Если у вас есть дети,то привлеките их к этому занятию,можно даже устроить соревнование,кто налепит больше.Но если у вашего помощника лапки,то не переживайте,одному лепить тоже не долго. Вот что получается:

Вот примерно на этом этапе пора ставить кастрюльку,чтоб отварить себе немного. А то невозможно лепить эту красоту даже не отведав. Продолжаем. Если вы еще не наработали скорость,то советую раскатывать ограниченное количество кружочков,иначе пока вы будете копошиться,края теста будут подсыхать и вам будет трудно скреплять их между собой. Вот так в самый раз:

А вот и водичка закипела. Закидываем себе штук 20,чтоб опробовать сей шедевр.

А пока продолжаем. И вот мы лепим,лепим,а тем временем и вареники сварились. Можно ненадолго прерваться и перекусить.

Я не добавляю в саму картошку пережаренный на масле лук,предпочитаю добавлять его отдельно,ну или не добавлять вообще. Вот мы покушали и можем продолжать с новыми силами. Когда место на поддоне заканчивается,отправляем его в морозилку,чтоб вареники заморозились.

А тем временем достаем другие поверхности - листы для запекания,разделочные доски и что у вас там еще найдется и продолжайте лепить,теста еще море и картошки тоже. Вот что получилось у меня:

Три яруса вареников! Это не считая тех 20-ти штук,что я отварила в процессе.

Ждем пару часов(прибираем кухню,смотрим смешнявки на ютубе или драконим кота). Достаем замороженные вареники,чтобы разложить их по пакетам. Вот что имеем на выходе:

Те 20 штук(которые я съела) весили 400 с небольшим грамм. Получается,что мы налепили 2,5 кг вареников за 2 часа. Если питаться только ими на ужин,то их хватит на неделю.

Давайте посчитаем,сколько мы потратили:

1. - 25р - 1 кг муки "Наш лидер",
2. - 5р - 1 яйцо 2кат,
3. -30р - 1,5кг картофеля(самого простого),
4. - 6р - пол пачки маргарина.

Соль и воду не учитываем,ибо там копеечки. Итого 66 рублей! 26,4р за килограмм!

Для сравнения я сходила в магазин и посмотрела,сколько стоит 1кг более менее приличных вареников. Пачку в 1кг я не нашла,но вот сколько они стоят на разновес.

Думаю разница очевидна и выгоду в самостоятельной лепке вы уловили. Это не долго,я потратила всего два часа,не считая времени,затраченного на фотографирование процесса и перекуса. Одна! Вы можете привлекать домочадцев,тогда процесс займет около полутора часов,потому что время варки и созревания теста вы не сможете ускорить. Думаю,после такого опыта,вы,как и я,перестанете тратить уйму денег на неимоверно-необоснованно-дорогие продукты. Притом,что домашние в 1000 раз вкуснее.

Надеюсь моя статья была для вас полезной. Подписывайтесь на мой канал,будет еще много всего интересного.

Цены приведены для магазинов г.Красноярск.