Ильдар Тукманбетов
Ильдар Тукманбетов
Читать 3 минуты

Имбирное пиво в домашних условиях.

Родиной имбирного пива принято считать английское графство Йоркшир, где оно было изобретено в середине XVIII века. Со временем, этот вариант эля, традиционный рецепт которого состоит из воды, имбирного корня, сахара и сока лимона, распространился не только по всему Объединенному Королевству, но и приобрел популярность в Соединенных Штатах и Канаде. Несмотря на то, что во многих странах этот напиток известен как имбирный лимонад, продукт, если его изготавливать по классическому способу, проходит процесс брожения и по технологии приготовления более близок к пиву или классической браге.

Image for post

Имбирное пиво, представляет собой коричневую, сладкую газированную жидкость, имеющую сильный запах имбиря. Продукт употребляется как в чистом виде, так и в качестве одного из компонентов для алкогольного коктейля с применением джина, водки или виски. Имбирный эль может изготавливаться как по безалкогольному варианту, так и по рецепту, который сделает его освежающей жидкостью, имеющей в своем составе алкоголь. В оригинальных рецептах изготовления такого эля, используется корень свежего имбиря, лайм и тростниковый сахар. Но практика кулинарии показывает, что лайм можно заменить лимоном, а тростниковый сахар, более привычным сахарным песком.

Рецепт 1 - безалкогольный и быстрый.

Image for post

Этот рецепт не только позволяет приготовить напиток быстро, но и сделать его безалкогольным. Такое пиво могут пить дети, находящиеся за рулем автомобиля взрослые и люди, которым спиртное противопоказано по состоянию здоровья. Газированная вода, которая понадобится для того чтобы сделать освежающий эль по рецепту быстрого приготовления, не должна быть сладкой, иначе дополнительные вкусовые добавки в составе жидкости, будут перебивать оригинальный вкус напитка.

Для того чтобы сделать пиво по такому рецепту понадобятся:

  • корень имбиря, длиной от 2 до 3 см;
  • 60 гр. сахара;
  • 1 лимон;
  • 2-3 листа мяты;
  • 1 л. газированной воды.

Процедура изготовления:

  • Измельченный с помощью терки имбирный корень смешивается с сахарным песком.
  • В образованную смесь добавляется сок лимона. Полученная масса должна быть перемешана.
  • Образованную смесь заливают «газировкой» и дают настояться 5-10 минут.
  • Напиток процеживается, в него добавляется мята и дольки лимона. Эль готов.

Рецепт 2 - с применением дрожжей.

Image for post

Такой рецепт считается традиционным. Пиво, которое будет сделано по такому рецепту, будет содержать в своем составе небольшой процент алкоголя. Перед тем как приступить к изготовлению напитка, кроме продуктов, надо подготовить еще и прочные бутылки с плотными крышками - напиток «играет» и может выбить пробку ненадежной посуды.

Составные части:

  • 250 гр. имбирного корня;
  • 2 лимона;
  • 15 гр. сухих дрожжей;
  • 400 гр. сахарного песка;
  • 8-10 «гвоздиков» гвоздики;
  • 3,5 л. кипяченой воды.

Процедура приготовления:

  • Порезанный на полоски имбирный корень разминается в ступе (очень мелко режется).
  • Когда корень измельчен, его засыпают сахаром, к смеси добавляется цедра и выжатый сок лимона.
  • Полученная субстанция заливается горячей водой и перемешивается. Смесь должна остыть до 22-24 гр.
  • В образованный раствор вносятся подготовленные по инструкции дрожжи, гвоздика и весь материал перемешивается. Подготовленное сусло закрывается и ставится на ночь для брожения.
  • На следующий день, образованный продукт фильтруется и разливается в посуду с надежными пробками. Имбирный эль, который следует хранить в темном и прохладном месте, будет готов чрез два дня.

Алкогольный рецепт.

Image for post

Для того чтобы сделать имбирное пиво быстрого приготовления понадобятся:

  • 25 гр. имбирного корня;
  • 400 гр. сахарного песка;
  • 150 мл. белого вина;
  • 4 л. воды;
  • 15 гр. сухих дрожжей.

Способ приготовления:

  • Тертый имбирь смешивается с сахарным песком и заливается вином.
  • Полученный раствор заливается горячей водой. Смесь должна будет остыть до 30 градусов.
  • В подготовленный материал вносятся разведенные дрожжи. Как только брожение начнется, брага переливается в емкость с установленным гидравлическим затвором и ставится для прохождения процесса, который будет длиться двое суток.
  • По истечении двух дней, пиво фильтруется, разливается в бутылки, горлышко которых следует крепко закупорить и ставится в холодильник.

Честно (с)пизжено.

755 просмотров
Добавить
Еще