ЗДОРОВЬЕ и ИНТЕЛЛЕКТ
ЗДОРОВЬЕ и ИНТЕЛЛЕКТ
Наука, общество, медицина, здоровье, долголетие, лекарства и бады = блогинг и новости
Читать 1 минуту

Миндальное молоко оказывает негативное воздействие на окружающую среду

Есть ли проблемы с вашим латте с миндальным молоком?

По данным Mic Network "Миндальное молоко, неизменно популярный - без сои, безлактозный, веганский заменитель молока, который теперь можно найти повсюду от модных ресторанов до кофеен, разрушает мир.”

Image for post

Потребление миндального молока в качестве альтернативы обычному молоку для веганов и любителей кофе с непереносимостью лактозы так же резко возросло в последние годы, став более популярным среди американской общественности, чем другие немолочные молочные продукты, согласно статье в журнале Fortune. С 2010 по 2015 год рынок миндального молока вырос на 250%.

Многие люди выбирают миндальное молоко для того, чтобы иметь отношение к меньшему углеродному следу по сравнению с обычным молоком. Что может быть удивительно, так это то, что миндальное молоко оказывает негативное воздействие на окружающую среду другими способами. Основными проблемами, связанными с производством миндального молока, являются водопользование и использование пестицидов, которые могут оказывать длительное воздействие на окружающую среду в пораженной засухой Калифорнии, где выращивается более 80% мирового миндаля.

Ключевой вопрос

Коммерческое производство миндаля в Калифорнии требует отвода грунтовых и поверхностных вод из системы акведуков штата для орошения. Как указано в статье в The New York Times, для производства всего 16 миндальных орехов требуется примерно 15 галлонов воды, что делает миндаль одним из самых влагоёмких культур в штате. Критики статуса миндального молока как здоровой альтернативы говорят, что нет достаточной питательной ценности, чтобы оправдать галлоны воды, необходимой для выращивания миндаля.

Поскольку в Калифорнии производится более двух миллиардов миндальных орехов, легко понять, почему количество воды, отводимой для этой цели, достаточно велико, чтобы вызвать тревогу. И поскольку многие виды миндаля выращиваются на землях, которые были преобразованы из естественных земель или ферм, выращивающих маловодные культуры для удовлетворения растущего спроса на миндаль, в результате этого резко возросли потребности в орошении.

По данным Forbes "23 000 акров природных земель были преобразованы в миндальные фермы. 16 000 из этих акров были землями, ранее классифицированными как водно-болотные угодья. Кроме того, некоторые сельскохозяйственные угодья были преобразованы из низководных культур в миндаль.”

Земля в долине Сан-Хоакин, где выращивается большинство миндаля, уже оседает каждый год из-за истощения грунтовых вод, поэтому дополнительные скважины, которые фермеры строят для орошения новых садов, могут иметь разрушительные долгосрочные последствия для Калифорнии и ее жителей, которые полагаются на грунтовые воды в качестве источника питьевой воды.

Эта проблема усугубляется использованием пестицидов в производстве коммерческого миндаля, который, как известно, загрязняет и без того ограниченные источники воды и способствует токсификации* питьевой воды для людей в сельскохозяйственных общинах Калифорнии. По данным Pesticide Action Network, Программа данных о пестицидах Министерства сельского хозяйства США обнаружила остатки девяти различных пестицидов на миндале, пять из которых токсичны для медоносных пчел, создавая еще одну угрозу для окружающей среды.

Токсификация - увеличение ядовитости образующихся веществ в результате разложения (биологических или физико-химических) пестицидов.

Последняя проблема заключается в том, что некоторые магазинные марки миндального молока имеют каррагинан, который используется в качестве стабилизатора и загустителя, и был связан с проблемами пищеварения.

Работа по поиску решений

Совет по миндалю Калифорнии сообщает, что миндальная промышленность прилагает усилия для поощрения устойчивого водопользования и повышения эффективности использования им воды, поэтому предпринимаются некоторые попытки принятия решений.

Что вы можете сделать

- Рассмотрите свои варианты. Вы можете попробовать чередовать различные немолочные заменители молока (кокосовое, соевое, льняное, рисовое, на основе фундука/кешью, конопляное), так как каждый тип молока имеет свои преимущества и свое влияние. Козье и овечье молоко - это хорошие по составу нутриентов, менее аллергенные варианты коровьего молока.

- Делайте сами. Если миндальное молоко есть в вашей жизни, попробуйте сделать сами в домашних условиях. Вы можете по крайней мере контролировать, сколько воды используется в процессе приготовления молока и в том числе, получается более чистый продукт.

- Каррагинан. Если вы покупаете миндальное молоко, обязательно прочитайте этикетку и избегайте брендов, содержащих каррагинан.

источник https://sustainability.ucsf.edu/1.713

редактура и адаптация Дмитрий Бобров

285 просмотров
Добавить
Еще
ЗДОРОВЬЕ и ИНТЕЛЛЕКТ
Наука, общество, медицина, здоровье, долголетие, лекарства и бады = блогинг и новости
Подписаться