О Боже, Нина!!!

Вчера проводил тестирование собственных навыков перед первой продажей. В планах на тест были блины, учпучмаки, эклеры и буженина. Начал часов в шесть, закончил к одиннадцати.

Эклеры почти сразу отвалились, я решил, что с ними проблем не будет. Бродит в голове мысль, что зря так решил, что надо в ближайшие два дня-таки сделать.

Блины готовил первый (ну, может второй) раз в жизни. В первый раз они получились. Кривые, но тонкие и нежные. Консультировался с женой, в нашем доме это ее работа - печь блины. Была. До вчера. Сын сказал, что блины офигенные, я подумал так же, жена надулась, дочь оперативно встала на сторону жены. Научила на свою голову. А может для виду надулась, а сама ушла в другую комнату и вознесла руки в небо.

Несмотря на фоново возникший семейный конфликт, понял, что блины это просто, но совершенно уныло-безотрывно. Быть рабочим на конвейере - совсем не в моем характере. Послезавтра нужно будет заказать два лишних литра молока.

Учпучмаки сделал не зря. Их зря сложно сделать. Проверил сразу много тонких моментов: консистенцию теста, его расход и расход начинки, вес порции и время на подготовку всего. Оказалось, что это самое трудозатратное блюдо из планируемых. Чистка, мойка и нарезка овощей и мяса на начинку занимают около сорока минут. Тесто замесить недолго, но желательно еще и охладить. Как и предполагал, тесто сделаю вечером и заморожу сразу в порционном виде, мясо тоже можно помыть и порезать вечером, а овощи хотя бы почистить. Иначе не успею - печь каждую порцию минут тридцать пять-сорок, на противень поместятся шесть штук, ну может девять, противней два, а это значит у меня будет минимум два подхода, итого лучше заложить не меньше трех часов.

Ах, эти запахи! Казалось бы, ну что там такого, пирожки ж по сути с мясом и картошкой, но в учпучмаках есть какая-то тайна. То ли их никогда невозможно даже начать делать без хорошего настроения, то ли они сами автоматически его тебе приносят из детства. Жена не успела уснуть до окончания выпечки и слопала пару штук на ночь, приговаривая что-то про мои предпочтения в женщинах и поиск талии.

Буженина. С нее стоило начать бы, ведь начал я разборки именно с нее. Но... Она не так сложна в приготовлении, просто требует правильного подбора специй и большого количества времени в духовке. А после духовки ей хорошо постоять полностью закутанной фольгой до полного остывания. Поэтому она была первая, но в повествовании оказалась последняя.

Да и люблю я острый ум и точное словцо. Моя дочь все чаще искрит ими. Как сочинителю не воспользоваться неожиданным подарком. На ее вопрос "Пап, а что это будет?", она получила вполне конкретный ответ: "Буженина". Мгновенно ее острый язык будто бы уже прикоснулся к соленой чесночно-аджичной корочке, и один хохочущий нейрон бросил по цепочке, молнией, обратно, на самый кончик языка:

- О Боже, Нина!!!